Essen bei Paolo

Saisonal

401

Rindercarpaccio

13,50

mit Rucola, gehobeltem Parmesan und gebratenen Kräuterseitlingen (enthält B, N, 4)

402

Paolo Salat

13,50

mit Rucola, Avocado, Walnüsse, gegrillte Aubergine auf Balsamico/Kürbiskernöl mit frisch gehobeltem Parmesan (enthält B, E, N, 4)

403

Vitello Tonnato

13,50

Düngeschnittenes Kalbfleisch in einer Thunfisch-Sauce mit Kapern (enthält A, C, H, J, 3)

404

Kürbissalat

11,50

mit Avocado, Cherrytomaten und Rucola (enthält N, 4)

405

Oktopus/Calamari Suppe

13,50

mit Kartoffeln (enthält J)

Ohne ein gutes Olivenöl geht in der mediterranen Küche einfach nichts. Wir haben unsere Olivenöle daher sehr bewußt ausgewählt, so wie man auch einen guten Wein auswählen würde.

Paolo Cimino

406

Orechiette Salsiccia

11,50

MIt Piccante, Salsiccia und Cima di Rapa (Stängelkohl) (enthält 1, C)

407

Ravioli mit Kürbis gefüllt

12,50

in Butter und Salbeisauce (enthält A, B, C)

408

Hausgemachte Fussili

13,50

mit Rinderfiletspitzen und Aubergine in leicht scharfer Tomatensauce (enthält C)

409

Vegane Ravioli

12,50

mit Basilikumpesto/Tofu-Füllung in Auberginensauce (enthält C)

410

Paccheri

13,50

mit Kalbsleber Streifen und Zucchini in Cherrytomatensauce (enthält C, N)

411

Hausgemachte Crespelle

11,50

mit Ricotta und frischem Blattspinat gefüllt, gratiniert mit Kräuterseitlingen (enthält A, B, C)

412

Risotto alla Boscaiola

18,50

mit frischen Pilzen und Kürbis (enthält B)

413

Hausgemachte Tagliolini

16,50

mit Trüffel in Parmesan-Körbchen, auf Wunsch auch aus dem Parmesanleib (enthält A, B, C)

414

Kalbsleber

17,50

alla Veneziana mit Beilage (enthält C, N)

415

Rinderfilet

32,50

mit Trüffelkruste und Kräuterseitlingen auf Rotweinsauce mit Beilage (enthält C, N, 4)

416

Lachsfilet vom Grill

24,50

auf Dillsauce (enthält B, J)

417

Seeteufel alla Pizzaiola

29,50

mit Beilage (enthält J, N, 9)

418

Pizza Cima di Rapa

12,50

mit Salsiccia und Büffelmozzarella (enthält B, C)

419

Pizza Paolo

15,50

mit Steinpilzen, Trüffel, Cherrytomaten, Rucola und frisch gehobeltem Parmesan (enthält B, C)

Linea Terra Timilia

Unsere Linea Terra Timilia ist ein neues Projekt, das mir besonders am Herzen liegt.

Michele Cimino

Für unsere Linea Terra Timilia-Gerichte haben wir uns auf die Suche nach kleinen Zulieferern gemacht, die besondere Qualitäten anbieten. Unser Augenmerk lag hierbei nicht nur auf der Qualität der Endprodukte, sondern auch auf einer nachhaltigeren und häufig traditionelleren Art der Herstellung. So verwenden zum Beispiel für diese Gerichte nur Weizen der alten Sorte Timilia, den wir von Frau Carla beziehen, die im Herzen Siziliens einen kleinen Bauernhof bewirtschaftet. Die Bilder von Carla’s Feldern hängen im Übrigen in unserem neuen Gastraum. 

???

Carpaccio "Via Aurelia"

9.50

Carpaccio aus roter Bete, Rucola und gehobeltem "Via Aurelia" Käse von Besh (enthält B)

???

Brodino con Riso e Lenticchie di Beluga

6,50

Eine leichte Gemüsebrühe mit Langkorn-Wildreis und Beluga-Linsen (enthält E)

???

Penne Timilia con Ceci Neri

13,50

Timilia-Pasta mit frischen Kirschtomaten, schwarzen Kirchererbsen und Speck von Besh (enthält E, C)

???

Rigatoni Timilia con Pesto di Noci fatto in Casa

13,50

Timilia-Rigatoni mit hausgemachtem Walnuss-Pesto (enthält E, C)

???

Pizza "Bella Campana"

13,50

Timilia-Pizza mit Tomatensauce, Büffelmozzarella und Basilikum (enthält B, C)

???

Pizza "Carla"

15,50

Timilia-Pizza mit Tomatensauce, Büffelmozzarella, frischen Kirschtomaten, Taggiasche-Oliven und Salami von Besh(enthält B, C)

???

Scaloppina "Pizzaiola di Mamma Lina"

19,50

Traditionelle Variante des Klassikers. Schweinschitzel vom schwäbisch-hällischen Landschwein von Besh mit Tomatensauce angemacht mit feinem Olivenöl und wildem Oregano. Dazu frisches Gemüse und Bratkartoffeln (enthält C)

???

Filetto di "Boeuf de Hohenlohe"

32,50

200g Rinderfilet "Boeuf de Hohenlohe", eine viel gerühmte schwäbische Spezialität von Besh, mit frischem Gemüse und Bratkartoffeln

Insalata

005

Verde

4.50

Grüner Salat mit Zwiebel und Gurke (enthält A, C, I, N)

006

Pomodoro

6.50

Tomatensalat mit Zwiebel

007

Italiana

8.00

Grüner Salat mit Thunfisch, Schinken, Bio-Ei, Zwiebel, Gurke und Tomate (enthält 1, 2, 4, A, B, C, H, I, N)

008

Rucola

8.50

Mit gehobeltem Parmesan, frischen Champignons, Tomate und Balsamico-Dressing (enthält N)

009

Caprese

7.50

Tomate mit Mozzarella und frischem Basilikum (enthält B)

010

Tacchino

9.50

Grosser gemischter Salat mit gebratenen Putenbruststreifen (enthält I, N)

011

Flusskrebs

9.00

Grosser gemischter Salat mit marinierten Flusskrebsen (enthält I, N)

012

Feta

9.00

Grosser gemischter Salat mit Schafskäse, Peperoni und Oliven (enthält 1, 9, A, C, H, I, N)

 Unsere Dressings zum Salat nach Wahl: 

  • Olivenöl-Balsamico-Dressing (enthält I, N)

  • Joghurt-Dressing (enthält A, B, C, N)

  • French-Dressing (enthält A, C, H, I, N)

Pizza

Um ein guter Pizzaiolo zu werden braucht man eine Menge Erfahrung und Liebe zum Handwerk.

Michele Cimino

020

Aglio

3.00

Pizzabrot mit Knoblauch (enthält C)

021

Bruschetta

6.50

Pizzabrot mit Rucola und Cherrytomaten (enthält C, I)

022

Margherita

5.50

Tomate, Käse (enthält B, C)

023

Salami

6.00

Tomate, Käse, Salami (enthält 1, 3, 4, B, C)

024

Champignon

6.00

Tomate, Käse, Champignons (enthält B, C)

025

Prosciutto

6.50

Tomate, Käse, Schinken (enthält 1, 2, 4, B, C)

026

Peperoniwurst

6.50

Tomate, Käse, Peperoniwurst (enthält 1, 3, 4, B, C)

027

Carciofi

7.50

Tomate, Käse, Schinken, Champignons, Zwiebel, Artischocke (enthält 1, 2, 3, 4, B, C)

028

Classica

7.50

Tomate, Käse, Salami, Schinken, Champignons (enthält 1, 2, 3, 4, B, C)

029

Classica Plus

8.00

Tomate, Käse, Salami, Schinken, Champignons, Bio-Ei (enthält 1, 2, 3, 4, A, B, C)

030

Champions League

11.50

Tomate, Salsiccia-Wurst, Rucola, Cherrytomaten, frischer Mozzarella, gehobelter Parmesan, Parma-Schinken (enthält 1, 3, B, C, I)

031

Salsiccia

8.50

Tomate, Mozzarella, Salsiccia-Wurst, Rucola (enthält 1, 3, B, C, I)

032

Sucuk

6.50

Tomate, Käse, Sucuk-Wurst (enthält 1, 3, 4, B, C)

033

Pancetta

8.50

Tomate, Mozzarella, Pancetta-Speck, Zwiebel, Rucola (enthält 3, 4, B,C, I)

034

Teggiano

8.00

Tomate, Käse, frische Salsiccia-Wurst, Zwiebel (enthält 2, 3, B, C)

035

Emiliana

8.00

Tomate, Käse, Rinderhackfleisch, Zwiebel (enthält B, C)

036

Parma Uno

9.00

Tomate, Mozzarella, Rucola, Parma-Schinken (enthält B, C, I)

037

Parma Due

8.50

Tomate, Mozzarella, Rucola, gehobelter Parmesan (enthält B, C, I)

038

Gitano

7.00

Tomate, Käse, Peperoniwurst, Paprika, Zwiebel (enthält 1,3, 4, B, C)

039

Hawaii

7.00

Tomate, Käse, Schinken, Ananas (enthält 1, 2, 4, B, C)

040

Quattro Formaggi

8.00

Tomate, 4 verschiedene Käsesorten (enthält B, C)

041

Verdure

9.00

Tomate, Käse, frisches Gemüse (enthält B, C)

042

Calzone

8.00

Tomate, Käse, Schinken, Peperoniwurst, Champignons (enthält 1, 2, 3, 4, B, C)

043

Frutti di Mare

8.50

Tomate, Käse, Meeresfrüchte (enthält B, C, J, K, L)

044

Salmone

12.50

Tomate, Käse, frischer Lachs, Frühlingszwiebel (enthält B, C, J)

045

Tonno

7.00

Tomate, Käse, Thunfisch, Zwiebel (enthält B, C, J)

046

Sarde

6.50

Tomate, Käse, Zwiebel, Sardellen (enthält B, C, J)

047

Caprese

7.00

Tomate, Mozzarella,Tomatenscheiben, Basilikum (enthält B, C)

048

Completa

8,50

Tomate, Käse, Salami, Schinken, Zwiebel, Champignons, Paprika, Peperoni, Oliven, Sardellen (enthält 1, 2, 3, 4, 6, 9, B, C, J)

Pasta

055

Spaghetti Napoli

6.00

Tomatensauce mit Basilikum (enthält B, C)

056

Spaghetti Bolognese

7.00

Tomatensauce mit Rinderhackfleisch (enthält B, C)

057

Spaghetti Diavolo

6.50

Tomatensauce, mit frischem Chili, Knoblauch (enthält B, C)

058

Spaghetti Vongole

7.50

Tomatensauce mit Muscheln, frische Kräuter (enthält C, L)

059

Spaghetti Aglio & Olio

6.00

Olivenöl und Knoblauch, auf Wunsch mit frischem Chili (enthält C)

060

Spaghetti Carbonara Uno

6.50

Sahnesauce mit Schinken, Käse, Bio-Ei (enthält 1, 2, 4, A, B, C)

061

Spaghetti Carbonara Due

7.50

Die Original Carbonara mit Pancetta-Speck, Bio-Ei (enthält 3, 4, A, B, C)

062

Spaghetti Scampi & Zucchini

8.50

Sahnesauce, Shrimps, Zucchini (enthält B, C, K)

063

Spaghetti Puttanesca

7.50

Tomatensauce, Oliven, Kapern, Sardellen (enthält 9, C, J)

064

Spaghetti Frutti di Mare

9.00

Tomatensauce mit Meeresfrüchten (enthält C, J, K, L)

068

Rigatoni Bolognese

Rigatoni Bolognese

xTomatensauce mit Rinderhackfleisch (enthält B, C)

069

Rigatoni Quattro Formaggi

7.00

Sahnesauce mit 4 verschiedenen Käsesorten (enthält B, C)

070

Rigatoni Matriciana

7.50

Tomatensauce mit Pancetta-Speck und Zwiebel (enthält 3, 4, B, C)

071

Rigatoni Sorrentina

7.00

Tomatensauce mit Mozzarella, Basilikum (enthält B, C)

072

Rigatoni Melanzane

8.50

Tomatensauce mit Aubergine, Zwiebel, Pecorino (enthält B, C)

076

Penne Arrabbiata

6.50

Tomatensauce mit frischem Chili, Knoblauch (enthält B, C)

077

Penne Pesto

7.00

Basilikumsauce (enthält B, C, E)

078

Penne Verdure

8.50

Tomatensauce mit frischem Gemüse der Saison (enthält B, C)

079

Penne Broccoli

7.50

Sahnesauce mit frischem Broccoli (enthält B, C)

085

Tortellini Panna & Prosciutto

7.00

Sahnesauce mit Schinken (enthält 1, 2, 4, B, C)

086

Tortellini Gorgonzola

7.50

Sahnesauce mit Gorgonzola (enthält B, C)

090

Tagliatelle Champignon

7.00

Sahnesauce mit frischen Champignons (enthält A, B, C)

091

Tagliatelle Funghi Porcini

9.00

Sahnesauce mit Steinpilz (enthält A, B, C)

092

Tagliatelle Paolo

10.50

Sahnesauce mit Flusskrebse und Granatapfel (enthält A, B, L)

093

Tagliatelle Salmone

11.50

Sahnesauce mit frischem Lachs, Frühlingszwiebel (enthält A, B, C, J)

094

Tagliatelle Broccoli

7.50

Sahnesauce mit frischem Broccoli (enthält A, B, C)

105

Pasta Mista

9.50

Drei Sorten Pasta mit drei verschiedenen Saucen, ab 2 Personen....pro Person (enthält A, B, C, E)

100

Gnocchi Pomodoro

7.00

Tomatensauce (enthält B, C)

101

Gnocchi Sorrentina

8.00

Tomatensauce mit Mozzarella, Basilikum (enthält B, C)

102

Gnocchi Bolognese

7.50

Tomatensauce mit Rinderhackfleisch (enthält B, C)

103

Gnocchi Panna & Prosciutto

7.50

Sahnesauce mit Schinken (enthält 1, 2, 4, B, C)

104

Gnocchi Gorgonzola

7.50

Sahnesauce mit Gorgonzola (enthält B, C)

110

Verdi

9.00

Grüne Tortelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung, Spinat-Sahnesauce (enthält B, C)

111

Tortelloni

9.50

Mit Steinpilzfüllung, Tomaten-Sahnesauce, Trüffelöl (enthält B, C)

112

Hausgemachte Gnocchi

9.00

Mit Mozzarellafüllung, Tomatensauce, Basilikum (enthält B, C)

113

Tagliatelle

9.50

Mit gebratenen Putenbruststreifen, Safransauce (enthält A, B, C)

114

Pappardelle

8.50

Extrabreite Bandnudeln mit hausgemachtem Rucolapesto, getrockneten Tomaten und Pecorino (enthält A, B, C, E)

118

Lasagne

7.50

Tomatensauce mit Rinderhackfleisch (enthält B, C)

119

Combinazione

8.50

Pasta-Mix, Tomatensauce mit Rinderhackfleisch (enthält B, C)

120

Cannelloni, überbacken

7.50

Tomatensauce mit gemischtem Hackfleisch (enthält B, C)

121

Crespelle, überbacken

8.50

Pfannkuchen mit Ricottakäse und Spinat gefüllt, Tomatensauce, mit Mozzarella gratiniert (enthält A, B, C)

122

Tortellini Chef, überbacken

8.50

Tomaten-Sahnesauce, Schinken, Erbsen, Champignons, Spinat (enthält 1, 2, 4, B, C)

123

Penne, überbacken

7.50

Tomaten-Sahnesauce mit Schinken (enthält 1, 2, 4, B, C)

124

Rigatoni, überbacken

8.00

Tomaten-Sahnesauce mit Schinken, Erbsen, Champignons (enthält 1, 2, 4, B, C)

Carne di Maiale

130

Scaloppine Milanese

12.00

Paniertes Schnitzel mit Zitrone, vom Schwein (enthält A, C)

131

Scaloppine Pizzaiola

13.00

Drei Medaillons mit Tomatensauce, Oliven und Kapern, vom Schwein (enthält 9, C)

132

Scaloppine Vino Bianco

12.00

Drei Medaillons mit Weißweinsauce, vom Schwein (enthält C, N)

133

Scaloppine Limone

12.00

Drei Medaillons mit Zitronensauce, vom Schwein (enthält C, N)

134

Scaloppine Crema

14.00

Drei Medaillons mit Sahnesauce und frischen Champignons, vom Schwein (enthält B, C)

135

Scaloppine Porcini

14.00

Drei Medaillons mit Sahnesauce und Steinpilz, vom Schwein (enthält C)

136

Saltimbocca alla Romana

15.50

Drei Medaillons mit Parma-Schinken und Salbei, vom Schwein (enthält C, N)

Carne di Vitello

140

Scaloppine Limone

16.50

Drei Medaillons mit Zitronensauce, vom Kalb (enthält C, N)

141

Scaloppine Crema

16.50

Drei Medaillons mit Sahnesauce und frischen Champignons, vom Kalb (enthält B, C)

142

Saltimbocca alla Romana

17.50

Drei Medaillons mit Parma-Schinken und Salbei, vom Kalb (enthält C, N)

Pesce

148

Calamari Romana

9.50

Mit grünem Salat und Knoblauchsauce (enthält C, J)

149

Scampi alla Griglia

16.50

4 Stück, mit Gemüse und Bratkartoffeln (enthält C, K, N)

150

Salmone alla Griglia

19.50

Mit Gemüse und Bratkartoffeln (enthält C, J)

Dolce

155

Tiramisú

5.00

Enthält Alkohol (enthält A, B, C, E, N)

156

Tartufo

5.00

Milchspeiseeis-Spezialität mit einer Haube aus Kakao (enthält A, B, C, E)

157

Cassata

5.00

Milchspeiseeis-Spezialität mit kandierten Früchten (enthält A, B, C)

Erklärung der Zusatzstoffe

  1. Produkt enthält Konservierungsstoff
  2. Produkt enthält Geschmacksverstärker
  3. Produkt enthält Antioxidationsmittel
  4. Produkt enthält Farbstoff
  5. Produkt enthält Phosphat
  6. Produkt enthält Süßungsmittel
  7. Produkt enthält Koffein
  8. Produkt enthält Chinin
  9. Produkt ist geschwärzt
  10. Produkt enthält Phenylalaninquelle

Kennzeichnungspflichtige Allergene

A. Produkt enthält Eier
B. Produkt enthält Milch und Laktose
C. Produkt enthält Getreide (Glutenhaltig)
D. Produkt enthält Senfsamen
E. Produkt enthält Schalenfrüchte
F. Produkt enthält Sesamsamen
G. Produkt enthält Soja
H. Produkt enthält Sellerie
I. Produkt enthält Senf
J. Produkt enthält Fisch
K. Produkt enthält Krebstiere
L. Produkt enthält Weichtiere
M. Produkt enthält Lupinen
N. Produkt enthält Schwefeldioxide und Sulfite